七夕到了，爱在舌尖，爱更在江西。舌尖上的江西，众多江西美食由我来向大家介绍。跟着美食游江西，看看地图，我们这次该往江西东北方向出发，因为那里有你从未发现过的美食。
一、上饶大鸡腿
对于“吃货”们来说，要是能在七夕痛快地吃一顿绝对是毕生难忘的。
乍一看，你会认为是什么呢？我以为是鸭腿，因为我见过这么大的鸭腿却从没见过这么大的鸡腿。金灿灿的外表一下子就勾起了我的食欲，其实咬下去后会更香，肥而不腻，皮薄却没有韧劲，轻轻一咬就能咬破。好了，抒发完内心感性的东西之后，我们来讲讲理性的东西，那就是这大的鸡腿究竟是怎么做的？
首先，上饶鸡腿要选山鸡腿，因为大，接着鸡腿焯水，去掉血污。鸡腿可切成小段也可以是整的，如果是整的最好在肉厚处切几刀横刀方便入味。我个人认为最好是整的鸡腿，因为你在吃的时候别人能看出来你吃的是鸡腿，而不是别的“腿” ！
其次，加料酒、蒜、葱段、姜片、老抽(你用生抽、蚝油都可以，老抽更容易上色)腌渍一下，大概腌一个小时左右。
第三步，油锅加油烧至五六成热，放油，接着放鸡腿稍微煎至金黄色；随后放水，没过食材，然后闷煮；煮到汤汁快收干的时候加盐,味精等调料，等汤汁基本收干即可出锅。
最后，盛盘后加点香菜点缀一下，色香味俱全。
这里再送你美食小攻略，如果是体型偏瘦的且无高血脂的人可以最后加点明油；喜欢腐乳味还可以在炒的时候加点腐乳；把水换成啤酒，会有一种啤酒的酒花香味，也就是啤酒鸡腿；如果喜欢色重的就可以加酱油。不过个人建议，七夕这天就不要这么重口味了，因为容易口臭。
当然，正宗的烤鸡腿其生产工艺极其复杂，包括卤制、烘烤、入味、删选、包装等诸多环节，通常完成这一过程需时36小时以上，正是这一传统的加工工艺和祖辈相传的秘制配方，成就烤鸡腿在色、香、味上突破，使其成为上饶百姓招待亲友餐桌上的佳品。
去过上饶的朋友们一定忘不了刚下车站的上饶鸡腿吧，感觉就像是鸡腿在那恭候你多时了。在火车站外有许多卖鸡腿的商家，不过不建议大家买露天的黄澄澄的鸡腿。其实在火车站内有挑着木桶的中年妇女，木桶用棉被盖着，里面的鸡腿还是热的，而且味道也更棒。
和中国的大东北一样，赣东北也有许许多多的美食，还在等这我们去发现。
